蒸馒头染色用的什么作用？
其实，染色馒头中使用的柠檬黄、玫瑰红等都是国家允许使用的食品添加剂。食品添加剂本身并无所谓有毒与无毒之分，所谓的有毒食品添加剂之所以有毒，完全是过量使用造成的。染色馒头事件的性质在于企业将食品添加剂错误加入不该加入的食物中，是非法使用食品添加剂而非使用非法添加剂的问题。
我国《食品添加剂使用卫生标准》明确规定了各种食品添加剂使用对象、适用范围、最大使用量或残留量，该标准既是食品添加剂生产和使用企业必须遵守的行为规范，也是食品卫生监督执法的重要依据。
馒头是日常生活中人们经常吃的食物，吃惯了纯白色和加有蔬菜汁的绿色、紫色馒头，五颜六色的馒头确实很能吸引人们的眼球。食品之所以呈现各种各样的颜色，并不是因为食物本身有各种各样的颜色，而是因为它们含有一些具有颜色的物质。这些有颜色的物质有的是食物本身含有的，如番茄含有的番茄红素、葡萄紫皮中含有的花青素、叶绿素和胡萝卜素等；还有一些是我们在加工食物过程中加入的食用色素，如膨化食品中使用的β-胡萝卜素、辣椒红，糕点及冰激凌中使用的柠檬黄、红曲红等。