人参煮鸡有什么功效与作用？
作为强壮的补品，鸡与具有大补元气的人参相配伍，功效更加突出。祖国医学认为，鸡性平、味甘，有和中补阳、滋阴润燥、固精安神、强筋壮骨、活血舒筋等功效。《本草纲目》中记述鸡肉“暖中、止泄，补虚劳，益气力，治消渴、肠癖”。现代医学研究也证实鸡含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A及B等营养成分。鸡肉营养丰富，滋味鲜美，具有食疗与食补的双重价值。用人参炖鸡时，最好是用炖盅，若以煲代替，时间以十分钟为宜，不宜久煲，这样炖出的参鸡汤，味道更鲜美，营养更丰富。
【制作】人参切片，老母鸡去毛及内脏洗净切块，同入炖盅，加适量清水，炖3-4小时，调味后服，可常食。
【功效】大补元气，补虚劳，益气力。
【适应症】五心烦热，盗汗，体虚乏力，肿瘤辅助治疗，癌症放疗、化疗后调理。