奶油功效与作用是什么意思？
奶油有补虚损、益气血、强身体等功效。牛奶和水搅打时，较重的牛奶中的脂肪便很快上浮聚集，形成高脂奶油。如果生牛奶中的蛋白质与水搅打则形成脱脂奶油。一般我们所说的奶油指的是高脂奶油，并且一般都是经过灭菌处理和加盐处理后的奶油。奶油是由牛奶经过离心分离出来的乳脂肪，呈乳白色光滑 semi-solid 状态，奶香味浓郁，它仅由牛奶的脂肪组成，不含其他成分。
牛油是从牛奶中提炼出来的，由凝固的奶脂肪制成，呈黄白色、固状，奶香味浓郁。
从营养角度来讲，牛油中因为仍保有原本牛奶中维生素A、D及E等脂溶性维生素，也含丰富的矿物质，所 以营养比奶油好。