武汉热干面好吃么？
热干面试过三种 ，一种是在北京华联买的袋装，那种不知道和武汉当地吃的热干面是不是一样的，觉得一般；然后去年去武汉，在当地的吉庆街小店里吃的是15元一碗的热干面加辣椒，很辣很香很好吃，就是面的口感没那么顺滑（可能是我面没搅拌好的原因）；今年去武汉，在东湖边上一家小店吃的凉拌热干面，12元一碗，这个最好吃，面的酱香味浓郁，又嫩又有弹性，加上蒜末和葱花还有花生米碎，拌出来色香味俱全，一口下去满足感爆棚！
所以个人认为热干面好吃的点在于拌料，调得恰到好处的辣椒粉和麻椒粉是这碗面的灵魂所在，不过对于不太能吃辣的北方人可能就要选择小碗的调料了，我个人属于无辣不欢型的，所以大碗的加多辣椒我也吃得嗨皮…… 另外，武汉也有卖凉面的，里面加芝麻酱和花生酱，拌出来的味道有点像河南的烩面，但更劲道一些。
热干面是武汉的一种地方小吃。热干面现在已经成为武汉市家喻户晓的快餐食品，和北方的凉面是不一样的。
热干面的用料是水面条煮熟后用麻油拌匀，再夹热放在特制的调料和作料的漏斗里。其制作非常讲究：面条须是宽的湿面制成，宽扁的面条比圆面条吸收浓郁调料的能力更强；煮熟的面条必须用碱水拌和，以减低面条的粘性，方便佐料更充分的依附在面条上，也使味蕾能更好的接受美味的刺激；调料必须用芝麻酱兑凉开水化开，芝麻酱不仅是调味的重点所在，更是味香四溢的法宝；调料中还须添加酱油、碎花生仁及白萝卜切丝。这样制作的热干面不仅色香味俱全：色泽黄而油亮、香而鲜美、热气腾腾、味道鲜美，而且咸辣鲜香、黄而油润、细腻滋软，非常可口，令人食欲大振，食趣盎然。
