牛奶的营养及作用是什么？
很多人一想到牛奶，就会想到“营养”、“补钙”等字眼。那么，牛奶的营养和作用到底有哪些呢？
首先说说牛奶的营养。目前市面上的液体奶主要包括生乳直接杀菌包装的巴氏奶，以及生乳超高温瞬时灭菌后包装的常温奶。这两类奶的主要营养成分基本相同，都是蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养物质的宝库，其中钙含量十分丰富且利于人体吸收。
再来说说牛奶的作用。牛奶中蛋白质含量一般为3%左右，由酪蛋白、乳清蛋白和球蛋白组成，其氨基酸组成接近人体需要，属于优质蛋白。而且，乳蛋白还有利于婴幼儿的生长发育及成人的组织修复。牛奶也是人体优质钙来源之一，且钙磷比例比较合适，利于人体对钙的吸收和利用。
牛奶中维生素含量一般不高，但基本包含了人体所需的维生素，如维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素PP以及胆碱、肌醇等。维生素A和胡萝卜素等有助于视力发育及维持正常视力，维生素B2参与细胞氧化还原等多种活动。
此外，研究发现，每天喝奶800ml左右，对预防心血管疾病、代谢性疾病、骨质疏松等都有作用。