土豆怎么做才粉？
1、挑选土豆时一定要选圆的，不要选长的
椭圆形的土豆淀粉含量高，个大的土豆淀粉含量高。选土豆时要选表皮光滑，没有伤痕的。烂了也会发苦，一定要挑没有裂口的。
2、土豆一定要去皮
很多人担心去皮麻烦或者觉得土豆皮营养丰富，不舍得浪费，就想着不削皮直接做，这是万万不可以的。在削土豆皮的时候应该多削一点，把那层有点发紫或者发绿的去掉（发紫发绿是因为土豆被灯光毒到了，不能吃），不然做出来，口感也会很差。
3、土豆一定要切块
土豆去皮后，切成大块，不用切小，稍微大点即可。
4、土豆煮的时间一定要足，要熟透
土豆块煮到用筷子能轻松扎透时，土豆才能熟透。一定要等土豆熟透了再放盐。熟透的土豆在锅里多闷一会，让土豆的水分都基本炖干，这样土豆吃起来才更软糯。
5、一定要让土豆吸饱汤汁。土豆炖猪蹄、炖牛肉之类的煲汤时，一定要晚点下锅，因为这类汤煮的时间都比较久，等到汤快炖好了，才把土豆下锅。这样煮出来的土豆就比较入味。