生牛肉炖土豆怎么炖？
生牛肉炖土豆的做法：
原料：生牛肉、土豆、萝卜、番茄、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、料酒、酱油、糖、香菜
准备工作：
生牛肉切成块，清洗干净，土豆和萝卜切成大块，番茄切成碎末，生姜切片，大蒜剥去外皮备用。
烹饪步骤：
1、生牛肉冷水下锅，大火烧开，煮2分钟左右，捞出来冲干净，沥水备用。
2、炒锅里加比较多的油，烧热后倒入番茄末和生姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，翻炒出番茄的红油出来，加点糖和酱油和适量料酒翻炒均匀。
3、把处理干净的生牛肉倒进锅里，快速翻炒，让生牛肉均匀的粘上番茄汁和香料，然后倒入适量热水，水量要没过生牛肉，烧开后转小火炖40分钟左右，加土豆和萝卜再炖20分钟，加盐再炖3分钟，撒点香菜段就可以上桌。
烹饪技巧：
在炖生牛肉前给生牛肉炒一个底味，可以让炖好的生牛肉味道更香更入味，这是炖生牛肉时必须的一个步骤，做这道菜时可以用五香卤水把生牛肉卤熟，再按照上面的方法炒底味和炖煮土豆与萝卜等食材，这样味道更赞哦。