如何避免炒土豆粘锅？
蒸土豆。先把土豆蒸熟，然后再切。蒸熟后的土豆很容易就切成片和丝，而且还不粘刀。切成丝或者片以后，稍加冲洗就能烹制了。如果打算油炸，切好以后用厨房吸水纸稍稍吸干水分即可。
用带水的保鲜袋。先把土豆切成片或者丝，然后放在一个保鲜袋里，泡一些清水，封好口腌10分钟。这样也能使刀很容易的切土豆。而且切丝很细，和用擦丝器擦出来的差不多。土豆片经过清水浸泡也不会散开。
洗切好的土豆。切好的土豆片放在凉水中浸泡，再不断换几次水，直到水变清。这样做的目的是把切面的淀粉除去。洗好的土豆片就可以用来煮汤炖了。
用油炒土豆丝。先热油，多倒一些，油滚热了之后倒入切好的土豆丝。炸两分钟倒出控油。原锅留一点点底油，葱姜爆锅，倒入炸过的土豆丝，加盐、醋、味精炒一下就行了。
炒土豆丝想要不粘锅，关键还要从土豆丝的切法开始。想要炒出来的土豆丝不粘锅，首先在切土豆丝的时候就要用对方法。