荞麦有什么功效？
荞麦含有独特的黄酮类化合物——芦丁，芦丁能保持血管畅通，降低人体血脂，所以对心血管疾病患者有一定的预防和辅助治疗的作用。
荞麦中的铬、锰、锌可参与胰岛素的组成和代谢，有降血糖作用，适用于糖尿病患者食用。荞麦还含有丰富的镁，可帮助降低患高血压与中风的几率。荞麦壳做成的枕头和荞麦皮做成的药包还具有很好的药理价值。
荞麦中脂肪含量高于其他粮食。且含有不饱和脂肪酸，具有降低人体血脂的作用。
荞麦的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、t、烟酸、矿物质、维生素及芦丁、生物类黄铜等成分。荞麦中的蛋白质虽然不如大米蛋白含量高（大米蛋白质含为7。5%，荞麦蛋白质含量为10%），但其赖氨酸成分较为丰富（荞麦中赖氨酸成分占4。9%，而大米中赖氨酸成分仅0。29%）。