牛肉炒土豆先炒哪样？
牛肉炒土豆先炒土豆。牛肉炒土豆在下锅炒的过程中，应该先炒土豆，这样能够使土豆在炒制的过程中吸收牛肉的鲜香和酱油的鲜味。在炒牛肉时，为了让牛肉更加的嫩滑，应该选择用淀粉、料酒腌制牛肉，然后再下锅炒制。
土豆放入锅中炒制后，水分会被炒干，牛肉受热后，内部的肉汁会流出，同时会混入调料的鲜味，此时土豆就能够充分地吸收牛肉中流出的肉汁和鲜味，这样炒出来的土豆会更加的香甜鲜美。
牛肉在炒制前，要用料酒和淀粉腌制一会，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。在炒的过程中还需要加入适量的生抽和老抽调味和调色，同时牛肉内部的肉汁也会混合调料的味道，牛肉的口感会更鲜美。