不泡水的土豆怎么炒？
不泡水的土豆丝做法：
用具：土豆、小辣椒、花椒、葱、食盐、白醋
步骤：
1、首先，土豆去皮，擦丝，用水洗几遍。去皮时可削大些，以除去发黑的部分。
2、洗过之后，再用刀切一下。切完放入锅内，加多些水，烧开，煮半分钟捞起待用。小辣椒切好。
3、锅内加油烧热，加花椒，炒香捞起，葱白段也放入炒一小会儿。
4、倒入小辣椒，炒几下之后倒入煮过的土豆丝，加少许白醋、盐，炒几下即可。
小诀窍：
煮土豆丝时间不可过长，以免过烂而影响口感。
不泡水的土豆做法2：
用具：土豆，西芹、胡萝卜、青红椒、盐、生抽
步骤：
1、土豆去皮洗净切丝，放入清水中洗去多余淀粉，泡5分钟。西芹去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，青红椒分别切丝。
2、锅烧热放少许油下土豆丝和盐炒软，再下胡萝卜、西芹丝翻炒，最后下青红椒丝炒熟，放适量生抽调味后即可出锅。
小诀窍：
土豆丝最好较细，这样更好熟，炒的时候加点开水也能使土豆丝更快熟。