2018年暑假，在西北某省会城市，当时一个夏天过去，早上去餐厅买包子，已经没有了；晚上去吃砂锅，说好的鸡蛋饼，给上了个面包；想去吃拉面，店家说已经卖完了…… 作为一个地地道道的西北人，我实在是受不了了，决定亲自下厨，做一顿正宗的土豆焖饭。 首先，我们要准备一些食材。 主材是我们家常吃的土豆和胡萝卜，再配两个鸡蛋、大葱和香菜来提香。 辅料是八角、桂皮、辣椒、孜然等香料。 然后，我们把主材切成块儿。 大葱切葱花、香菜切段儿、鸡蛋打散。 把油烧热后，先把鸡蛋液倒进去，翻炒成块儿状。 再把切好的副材放进去，炒出香味。 我这里有个秘密武器——小米椒，喜欢吃辣的朋友千万不能错过！ 用生抽、白糖、老抽调味，把酱料的味道充分激发出来。 最后一步，把生米倒进去，搅拌一下，让每粒大米都沾上酱料，开始闷炖。
等到米粒变得软糯，酱汁浓郁，就差不多了。 可以盛出来开吃了！ 是不是超级简单？你也能做出一碗好吃的土豆焖饭。
蓟浩梦优质答主红烧土豆片
用料：土豆500克，食油100克，酱油、精盐、白糖、味精少许。
制法：1、将土豆去皮，洗净，切成片。2 、炒锅放油，烧热后倒入土豆片，炸3 、分钟后捞出。3 、原锅留少许底油，放少量水，加入酱油、精盐、白糖，放入土豆片烧熟入味后，放入味精，出锅即成。
特点：色调深红，咸鲜香辣，食之别有风味。
小贴士：土豆要切均匀，煮土豆汤时，不宜乱加调料，以免影响汤的营养。土豆烧牛肉是营养搭配最合理的菜肴之一。
红烧五花肉土豆
用料：带皮五花肉500克，土豆200克，食油25克，酱油、精盐、白糖、味精、料酒、葱、姜、花椒水各适量。
制法：1、将土豆去皮，洗净，切成块；带皮五花肉切成1.5厘米见方的长方块，用开水焯一下捞出。2 、炒锅放油，放入葱、姜煸炒片刻，放入五花肉煸炒出香味后，加入花椒水、酱油、料酒、白糖、土豆烧沸，撇去浮沫，加入精盐、味精炖熟透即可。
特点：色泽深红，咸鲜香辣，肥而不腻。
小贴士：土豆要放在五花肉炖半小时后放入，这样土豆更容易熟透。
