羊肚菌锅鸡汤有什么功效？
春天是养阳的季节，因此春天也是吃各种菌类进补的最佳时期！羊肚菌锅鸡汤有健脾养胃的作用，特别适合于平常胃不好、容易出现腹泻的朋友食用！
羊肚菌锅鸡汤
用料
瘦鸡肉300克、羊肚菌3-5朵、鸡脚4只、生姜3片、料酒1勺、食盐1茶匙、胡椒粉少许、葱花少许、枸杞5克、山药100克、黑木耳5朵、芦笋少许
制作过程
1、鸡肉洗净斩块，锅中放入冷水，把鸡肉放进去，加料酒煮沸后捞出洗净，鸡脚对半切开也焯水后备用；
2、羊肚菌提前用温水泡发后清洗干净，山药去皮切厚片，加点儿醋防止变色，泡发的黑木耳洗净撕朵，芦笋去老皮切斜片放入沸水中煮两分钟，然后捞出投凉沥干水分；
3、锅中加入适量的清水，放入焯水后的鸡肉和鸡脚，再加入生姜片，大火烧开转小火煮30分钟，然后加入羊肚菌继续煮十分钟左右再加入木耳和山药，再煮5分钟，调入食盐和胡椒粉搅拌均匀；
4、芦笋和枸杞放入汤中再煮1分钟后即可关火，撒上葱花就可以享用啦～
烹饪技巧
羊肚菌一定要提前用温水泡发，如果水面上有漂浮的杂质要及时捞出，也可以加入少量的食盐和白糖，这样可以防止菌褶里的泥沙沉底。