1.准备食材 凉粉、醋、酱油、辣椒油、熟芝麻、香葱，这些是调料。还要准备一个碗，用来装剁椒，我买的剁红辣椒，自己剁的。还有葱花和香菜，等一下用葱花和香菜来增香。 除了以上提到的材料以外，还可以打两个鸡蛋进去，会更鲜嫩爽滑一些。
1.把线椒洗净，去籽，切成段；2.锅中放油烧热，倒入鸡丁大火爆炒至变色；3.加入酱油、白糖和料酒，翻炒一会让肉上色；4.倒入切好的线椒，快速翻炒均匀；5.临出锅前再撒入盐调味，关火后盛出装盘即可。 除了炒着吃之外，还可以做成酸辣口味的菜肴。做法也是很简单。第一步，准备食材。
作为北方人的我，对蛋类食品有特殊的偏好。不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋做的菜肴我都喜欢。 说到鹅蛋和鸡蛋一起炒，还是小时候在农村的时候，看奶奶做过一次。具体做法已经记不清了，只记得味道很香，很鲜嫩。后来长大了，出去上学、工作，也自己做菜吃，但更多的就是简单的炒鸡蛋和煎鸡蛋了。