1. 首先我们准备好食材，鸡腿2个、葱适量、姜适量（切片）、枸杞少许、大枣3颗
2. 再将鸡肉洗净切块状备用！
3. 在锅里放入足量的水，烧开后再把切好的鸡肉块放入锅内焯水去除浮沫后捞出来控干水分备用！
4. 然后将红枣、姜片、葱段放入水中煮开，转小火煮5分钟。
5. 我家吃辣所以放的是豆瓣酱，没有可以不放。
6. 接着再倒入料酒去腥增香！
7. 然后我们再往锅里加入生抽调味、老抽提色。
8. 最后再加入开水没过所有食材，大火烧开后转至中火或小火炖煮一个半小时左右。
9. 再把枸杞放进锅里焖上几分钟就可以出锅了！（喜欢软糯的可以多焖会儿）
10. 哇哦~这样一道美味又营养的家常汤就做好了！是不是超简单！
雷志凌优质答主其实，我们小时候，家里是养了很多的野生的山鸡，但是那时候太穷了，除了鸡肉之外，其他的都卖不了几块钱，所以山鸡都是炖汤用的。 后来生活条件好了之后，开始养殖野鸡，不过这个时候人们已经不习惯吃山鸡了。毕竟现在什么东西都有卖的，而且价格还不贵呢。。。 我记得我第一次买活的山鸡的时候是在超市里买的，当时觉得山鸡好可爱啊哈哈哈~
我是用高压锅压的鸡汤和骨头一起喝，这样味道更浓一些，可以放点红枣、当归之类的，反正我觉得还挺好吃的呢~ 有一次我在市场里看到有人在卖小土鸡，说是刚下蛋的小土鸡，感觉好新鲜呀~~于是就买了回家做，结果做出来的鸡肉有点老，不怎么容易嚼动。
岩凡雨优质答主乌鸡炖红枣枸杞，滋补养颜，乌发，美容效果显著，有乌发美发脱发白发调理作用，用于体虚乏力，心慌气短，疲劳症，产后疾病，痛经，神经衰弱，失眠盗汗，风湿关节酸痛等食疗。
乌鸡炖甲鱼，具有养生乌发美容的效果， 乌鸡炖甲鱼营养价值极高，乌鸡肉味甘、性平，有滋补肝肾、养阴退热、乌发养颜、益气强身等诸多药效。而甲鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素等。具有扶正固本、养血安神、滋肝补肾之功能，对肾阴不足、头晕目眩、失眠、腰膝酸痛，或老人神经衰弱者食之颇为有益。
冬笋乌鸡煲猪肚，清热利湿，理气消食，行水消痰，乌发美发脱发白发调理，通乳。
乌鸡汤，乌鸡是药食同源的食品，含有丰富的蛋白质等营养成分，具有滋阴清热，补肝益肾，健脾止泻，养血益气，强筋健骨等养生作用，对于气血不足，肾亏，月经不调等病症有较好的调理作用，同时可以起到美容乌发的功效。
