“夫妻肺片”这个名字听起来有点惊悚，其实是一种由牛全身各部位制作的四川特色凉菜。 之所以叫“夫妻肺片”，是因为以前卖这个的摊主，是一对夫妻，他们制作的肺片很受食客欢迎。后来，夫妻俩离开成都到其它城市打拼，将这家店转让他人后，又回到成都发展。
我做的鱼片是那种最鲜嫩的，把鱼肉片成薄片然后打湿淀粉上浆（这样不会脱浆，而且口感很好），用开水焯一下，捞出后过凉，放葱姜、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香醋（一定要放！
老鹅的做法很多，不同地方的人有不同的做法，我分享一下我们那的做法。 第一步是选鹅，选肥瘦相间的鹅，太瘦不好吃，太肥影响口感； 第二步是清洗，仔细清洗，特别是脖颈处和腹部的绒毛要剪掉，否则会发苦； 第三步是焯水，冷水下锅，加入生姜、葱段、花椒，开锅后撇去浮沫，倒一点料酒去腥，
茶油是取自茶叶种子中榨出的植物油，有清香之味；而茶油鸡则是以茶油、茶叶为原料制作而成的一道美食。 那用茶油和茶叶能做出什么菜肴呢？ 【绿茶豆腐羹】 食材准备：绿茶粉5克，豆腐100g。