老北京人讲究吃，更会玩！夏天到了，户外烧烤成了大家最喜欢的消遣方式之一。在炉火上烤制食材本身就有别样的风味加入酱料更是增香不少，不过传统的烧烤蘸料比较单一，今天我就为大家解锁一款适合夏天的“凉拌土豆泥”做法，酸甜脆爽味道一流！
1、手工擀面 手工擀面的做法很简单，和机器做的面条不同，手擀面需要更多的步骤来完成，首先是和面，和面团是制作手工擀面的第一步。 和平时和面一样，把面粉和成面团后盖起来发酵。（可以加点鸡蛋清更好） 经过一个晚上的发酵，面团已经膨胀了一倍，轻轻拉一拉有柔韧感，这样的面团最适合擀制手工擀面了。
狗牙鱼也叫狗鱼片，是东南亚常见的食材之一。鱼肉嫩、细滑且少刺，味道十分鲜美。 狗芽鱼的做法有很多，可以清蒸、清炖、红烧，也可以做汤、做沙拉或者涮火锅。我比较喜欢把狗芽鱼做成汤喝。这里分享一个我最喜欢的狗芽鱼的吃法——泰式酸辣汤。做法超简单！
1、准备食材，面粉300克，酵母4克，红糖适量（可用赤砂糖） 2、把酵母和红糖倒入碗中加入少许温水搅拌至融化 3、把面粉倒在盆中，加入清水和酵母红糖水搅拌均匀和成面团，和好的面团盖上盖子或保鲜膜防止干裂 4、把揉好的面团放温暖处发酵到两倍大，用手指戳洞不会塌陷也不会回缩说明发酵完成 5、
原料：猪蹄500克、绿豆50克 辅料：料酒10克，姜5克，葱8克，味精3克，胡椒粉2克，醋适量，花生酱适量，豆瓣酱适量。