1.洗净杨梅用纯净水浸泡2-3个小时，倒掉浸泡的水，再加新鲜柠檬汁和冰糖（糖量按泡杨梅的水的比例增加），再浸泡2小时即可食用； 如果不着急食用，可冷藏浸泡过夜，口味更佳。2、将杨梅放在容器里，加入纯净水和冰糖（比例5：1），放置阴凉处。每天搅动几下，大约10天左右就可以喝到自制的杨梅酒了 。
首先，在鱼身上划几刀（是为了方便入味），然后用盐和料酒腌制二十分钟 其次准备葱姜蒜适量，切成块或者丝备用 把腌好的鱼肉清洗一下，擦干水分，放在盘子里 然后往鱼肉上铺好姜片，上面放几瓣大蒜和葱段（葱要足够多啊！不然会不好吃！
做辣椒酱，只有盐巴可不行，还要有甜酒、白糖和白酒，按1比2的比例加入其中，搅拌均匀后，让酱汤自然发酵23天左右就可以了。 当然，这还只是前提条件。想要做出好吃的辣椒酱，还有很多步骤等着你呢！快跟我一起学起来吧！1.把新鲜的红辣椒切成小段，放在清水中浸泡50分钟，中途换水2～3次。
1、准备材料，将水蛭清洗干净并晾干水分备用；2、锅中热油，把干辣椒和花椒炸香，再下入切好的葱白和姜块炒香；3、加入切好的大蒜爆香，随后放入剁碎的豆瓣酱炒出红油；4、往锅中倒入适量的高汤或者开水，然后将洗净切块的西红柿放入锅中煮上20分钟左右；5、待汤汁变得浓郁起来后，倒入处理好的水蛭，