说到这个我还真做过，那还是十年前在老家一个饭店打工的时候，有个客人买了半斤驴肉，我们主管让加工一下好弄熟，让后厨给炖了，准备点白菜帮子。 后来白菜没拿来，拿来了一塑料袋萝卜丝。
剁椒是湖南特产。制作比较麻烦，要腌制20天左右才能吃。和四川的泡菜、山西的醋泡萝卜差不多有异曲同工之妙。主要用来搭配白米饭或者面条都不错。 做好的剁椒颜色红亮，味道又鲜又辣。不过因为辣椒里有酸味，所以不是特别下饭（对酸不敏感的人会觉得很下饭）。
说到这个我还真做过，那还是十年前在老家一个饭店打工的时候，有个客人买了半斤驴肉，我们主管让加工一下好弄熟，让后厨给炖了，准备点白菜帮子。 后来白菜没拿来，拿来了一塑料袋萝卜丝。
剁椒是湖南特产。制作比较麻烦，要腌制20天左右才能吃。和四川的泡菜、山西的醋泡萝卜差不多有异曲同工之妙。主要用来搭配白米饭或者面条都不错。 做好的剁椒颜色红亮，味道又鲜又辣。不过因为辣椒里有酸味，所以不是特别下饭（对酸不敏感的人会觉得很下饭）。