蒸萝卜卷的蒸布用什么作用？
1、在蒸制馅料（肉馅、菜馅等）的包子或蒸饺的时候，用蒸布打底，蒸透的速度会加快，而且蒸笼底部的受热也是均匀的，包子和蒸饺的底部也就很容易完全蒸熟，不会出现夹生。
2、馅料含有一定的油脂，在蒸制的过程当中，有部分油脂会溢出，如果直接在笼屉上放馅料的包子或蒸饺，就很容易出现滴油现象（注意，这里的油不是馅料里的水分，所以是不会从包子皮或蒸饺皮里渗透出来的），这些滴油会直接留在笼屉底部，如果沾在包子皮或蒸饺皮上，就很容易破皮，而用蒸布打底，滴油就会被蒸布吸收，从蒸布的空隙渗到蒸笼底部，就能避免破皮现象。
3、蒸熟的包子或蒸饺由于有蒸布的隔离，所以不会直接接触蒸笼底部，拿取更方便，不容易破皮。
蒸萝卜卷用的蒸布其实都是普通的棉布，棉布的吸水性在天然纤维中是第一位的，而蒸制过程有蒸汽，有凝结的水滴，所以用棉布打底效果最佳。只要普通的棉质布料就行，如果布料的密度大点，效果会更好。