作为一个在四川待了四年的东北人，我有两个标签：“大胃王”和“吃货”。 朋友聚餐、家庭聚会、商务宴会上都少不了我的身影，因此也积累了不少吃遍四川的经验。接下来我就分享下自己的所见所闻。首先来说火锅吧，要说四川还有什么能比火锅更受欢迎的美食，那恐怕就没几个了。
我是湘西人，我们这的腊肉都是自家做的，做出来以后就是挂在室内通风处晾起来，想吃的时候用炭火或者柴火烤一下，然后切下来蒸、炒都可以！
咸蛋黄炒南瓜！ 之前在蛋糕店看到有人买点单，问起来味道还真不赖。 食材很简单，准备小半个南瓜、两个鸡蛋黄、葱花和面粉。 把南瓜削皮去籽之后切成薄片备用。两个蛋黄打散成蛋液，加入少许盐充分搅匀。 把面粉倒进去搅匀，让每片南瓜都沾上面粉待用。 锅里热油，放入切好的葱花爆香。
我猜你想知道的是糖醋鱼的做法吧 准备一条鲜鱼（青鱼、草鱼都可以），处理干净后用刀在鱼身上劈成斜形刀口。然后给鱼身上抹上盐，给鱼肚子里面也塞点盐，再倒上料酒，胡椒粉腌制半小时左右去腥入味。 接下来调糖醋汁儿——这步最重要！决定最后成品味道的关键一步就是调好糖醋汁。