家常红烧豆腐怎么做好吃？

做家常红烧豆腐有3个关键：第1个是豆腐最好选择老豆腐，因为老豆腐比嫩豆腐紧实，下锅煮的时候不容易碎，口感也更好一些。第2个是豆腐在下锅前要先用厨房纸巾吸干水分，防止豆腐下锅“爆油”，也能减少豆腐在锅内翻动的频率，避免豆腐破碎。第3个是做好烧豆腐的酱汁，有这酱汁烧出来的豆腐好吃又提鲜。