我吃过的，觉得最好吃的油渣吃法是油渣炒青椒。 做法如下：（我是自己做的油渣） 准备配料：五花肉500克、植物油适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、生姜1块、蒜瓣3个、小米椒2个、香葱2根、花椒粉1勺、鸡精少许、食盐少许 第一步，把准备好的五花肉洗干净切成片状备用，
1、首先在盆子里倒入适量的温水，放入小苏打，搅拌至小苏打完全融化后，再敲入一个鸡蛋，搅拌成均匀的蛋液待用。 这里要提醒楼主的是打蛋的时候动作一定要轻，否则蛋黄会散掉。2、接着，把买来的油条面切成小剂子，然后擀成薄一点的面片，用刀在上面斜划上几道口子（这样炸的时候会容易膨松）。