我小时候在东北，记得那时候到了夏天，晚饭后，在院子里纳凉的时候。总会看到有人拿着自制的腌菜缸和刀。在灯光下选菜、剁菜、拌菜……那时总是觉得他们特别勤劳。 长大后离开家乡，就再也没有吃过那种味道的酸菜了。后来到了德国，发现这边的菜市场也有卖酸菜的。只不过不是用坛子装的，而是用塑料口袋装好的。
2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐搅匀待用； 3、将胡萝卜去皮切成丝，火腿切成沫； 4、将锅置于火上加热，倒入适量油烧热后放入葱花炝锅；随后倒入鸡蛋液炒熟并盛出备用； 5、锅内留余油加热，同时把切好的胡萝卜下锅，煸炒至软，然后掺入鲜汤煮一会儿； 6、待汤汁浓厚，再放入炒好的鸡蛋和火腿，
首先准备食材和工具 然后做这道菜就简单了，步骤如下： 1.将切好的鱿鱼浸泡在兑有蛋清的清水里，加入少量食用碱，搅匀后腌制20分钟以上； 2.炒锅里烧开水，把鱿鱼卷下锅煮1分钟捞出沥干（这一步是为了去除腥味和脏物）；3.锅中放油烧热，下入葱姜蒜炒香，