1、准备食材：鹅半只，葱适量，姜3片，料酒2汤匙，老抽大半勺，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，白糖少许，盐少许 具体做法步骤如下： 一、先将鹅斩大块用清水浸泡半小时去除血水； 二、再将沥干水分的鹅肉放入盆中，加入葱段和姜片各10克，2汤匙料酒抓匀腌制15分钟去腥。
狗鱼，属鲑目白鲑科，是一种冷水鱼类。因体形狭长如狗、头形似狗，故俗称“狗头鱼”。又因其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，颇受消费者喜爱，有“鱼肉中的燕窝”之称。 我国大部分地区都有养殖和分布。多栖息于淡水中，尤喜流水或洄流的河中。性贪食，以动物鱼虾为食。