干葱须，其实就是干的大葱的根部，干葱须实际上就是大葱的根茎部分干燥后的产物，味道是属于甘辛，有小毒的，而干葱须具有通阳散结，解除毒性，温中止呕，壮阳和健胃等等多种的神奇功效，而干葱须也可以生血补气，所以对于一些身体虚弱，气血不足的人有一定的的食疗作用。
我是用高压锅做的，选的是牛腩 具体做法如下： 1、将买来的牛腩洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥 2、煮开后，撇去浮沫 3、把牛腩捞出来清洗干净后放入高压锅中 4、加入切好的八角、桂皮和香叶（不喜欢香料的可以不加） 5、调入适量生抽、老抽、豆瓣酱和红糖（也可以不放糖，看个人口味） 6、倒入足量的开水，