鳝胶有什么作用？

1、食用价值，黄鳝自古以来就被中医看作是上好的滋补佳品，历代中医典籍中都把黄鳝看作是养血、补气、壮阳的最佳食物。鳝鱼性味甘、平，入肝、脾、肾经，现代医学实验证明，鳝鱼有非常高的营养价值，其蛋白质含量在水产品中名列前茅，远远超过鱼、虾、龟等，而所含脂肪很少，因此，常被当作首选的补脑健脑食品。