以前在东北，冬天买一斤牛脚+白菜=一顿火锅 夏天吃新鲜牛脚＋黄瓜=一碗凉菜，现在想来真是美好的不行。 后来来了南方，还是冬天，超市里突然看到牛脚，立马买了一只回来，用高压锅加葱姜蒜八角香叶炖了一个多小时，虽然味道确实不错，但似乎总差那么一点感觉。后来买了电压力锅，专门用来炖煮牛脚等食材。
作为云南人，我真心觉得这玩意儿不咋滴！ 先声明一点我不是职业吃货，对美食也不算特别感兴趣（我同学经常吐槽我和他们一起吃饭只会点鱼香肉丝、小炒肉这种菜）。我只是对我吃过的东西有发言权而已。 先说口感吧，这玩意儿味道有点怪怪的，说不上来是啥味道，反正不是鲜、不是甜、不是嫩……反正感觉就一般般，和吃草一样。
2019年8月更新 最近很多知友问我要烤肉联系方式，我统一回复下，因为问题太多，我不知道该给谁好了。。。
材料： 厚片五花肉500克、鱿鱼（去掉内脏，清洗干净）4条、生姜3~4片。调料： 八角2粒、桂皮1块、香叶5片、料酒、生抽酱油、老抽酱油各适量 做法：① 热锅，注入猪油，烧热后放入八角、桂皮和香叶爆香；② 把五花肉放入锅中，煸炒至表面颜色变金黄；③ 放料酒和生抽继续炒，
之前答过了，但是不知道为什么被删了，估计是违规 我也再重新发一次 最近好爱这口火锅！！！ 先放图镇楼 一共就买了三斤多点的鸭子，两个人吃了两顿还剩下这么多，可见有多好吃啊～（然后我还专门拍了个视频…）鸭腿清洗干净之后冷水下锅，放姜片、葱段去腥，煮开之后继续煮5分钟左右，捞出冲洗干净，沥干水备用。
2.用温水泡着，大概30分钟左右吧 3.捞出来挤干水分，切成段儿 4.锅中热油，爆香葱姜，放入豆腐块，轻轻翻动，免得碎掉。然后加入清水，清水要没过豆腐。5.加入一勺老抽、两勺生抽、适量盐调味（我忘了量了）。盖上盖子焖煮一会儿，让酱油的味道进去豆腐里面。
鱼丸是福建特色小吃，和福州鱼丸、泉州鱼丸不同，厦门鱼丸其实是用鳗鱼做的。 把买回来的鳗鱼泡在清水里，换三四次水后将其杀死去骨，再用刀背细细剁成鱼肉泥，加入淀粉、葱花、胡椒粉、鸡精等拌匀后用手挤出一个一个圆溜溜的鱼丸，放进锅里煮熟即可。吃的时候沾着佐料更加美味。
1. 卤水制法 八角25克，桂皮15克，甘草10克，草果10克，陈皮5克，丁香少许，小茴、花椒各5克，干辣椒10克，生抽100克，红醋10克，油咖喱15克，味精8克，精盐适量，葱姜各30克，香油25克。