材料：鸡蛋、干粉（玉米）、韭菜 调料：油、盐、葱、姜、蒜 步骤： 1.准备好所有原材料，鸡蛋打散备用； 2.热锅凉油，油要多一些，加入鸡蛋液； 3.鸡蛋稍凝固后，用铲子往一个方向不停搅拌，防止鸡蛋糊掉； 4.加入切好的葱花、姜末和蒜末，继续用筷子搅拌，然后关火让鸡蛋焖一会儿更入味儿； 5.锅中烧开水，
1.将面粉和盐混合均匀，慢慢加入水，搅拌成雪花状后揉成面团松弛20分钟 2.将鸡蛋打散，倒入锅中，小火加热至蛋液完全凝固呈蛋饼状，铲起放凉备用 3.在案板上撒一层干面粉，将松弛好的面团擀成较大的薄片（约1毫米厚），均匀的刷上一层香油或烙饼用的食用油；再均匀的铺上一层葱花、
清炖兔肉材料原料：兔1只（约750g），白菜200g，香菜25g，精盐4～5g，味精3g，料酒、酱油各15ml，葱花6g，姜末5g，大料1粒，花椒10粒。制作过程1. 将兔宰杀洗净，剁成块；香菜择洗干净，均放入锅内。2. 锅置火上，加入清水（没过羊肉），再加入全部调料，煮至汤浓味香时即可食用。