做排骨放山楂什么作用？

做排骨放山楂可以提高营养价值，能够促进胃消化，山楂中含有柠檬酸，食用后有补虚滋养作用，山楂含有一种叫牡荠的物质，具有消积解胀，行气散毒等效果，而尤以化食积作用最为显着，在肉类食物食用过多时，加一些山楂不仅可以消化油腻，而且可促进食欲。山楂，又名虎刺、刺梨，历来是滋补佳品。