醋泡牛蒡有什么功效？

用料：优质米醋500g，牛蒡150g，冰糖80g。一、将牛蒡去粗皮，改刀成长5厘米、厚0.3厘米的片，用冷水浸泡30分钟，其间需换两次水。二、锅内放入适量清水，大火烧开，放入牛蒡大火汆1分钟后捞出，控干水分。三、洁净玻璃瓶1只，用热水消毒后控干水分，放入牛蒡和冰糖。