要提的就是自创的“油碟”了，这个油碟不是我们平时吃的香油，葱蒜辣椒那种小料碟。我的“油碟”就是清汤锅（菌汤或者骨汤也可以）加少许葱丝、香菜段，放几滴香醋和生抽，撒点胡椒粉，拌均后就着汤喝，那滋味…啧啧啧…… 还有就是花生酱+白糖的酱料，这玩意儿是北京老涮羊肉（现在没有了）用的较多，
要提的就是自创的“油碟”了，这个油碟不是我们平时吃的香油，葱蒜辣椒那种小料碟。我的“油碟”就是清汤锅（菌汤或者骨汤也可以）加少许葱丝、香菜段，放几滴香醋和生抽，撒点胡椒粉，拌均后就着汤喝，那滋味…啧啧啧…… 还有就是花生酱+白糖的酱料，这玩意儿是北京老涮羊肉（现在没有了）用的较多，