我最喜欢吃的就是炒豆芽，因为炒得香喷喷的，又特别脆口！ 我是用绿豆芽做的，黄豆芽没试过，估计也差不多吧.......嘻嘻嘻~ 做法挺简单的，首先把豆芽洗干净，然后沥干水分备用；再准备点蒜末、干辣椒段和葱花。
接着就可以开始下锅了，锅中加入多一点的油，烧热后下蒜末爆香，再把豆芽倒进去翻炒均匀。 接着加入适量盐和生抽调味调色就行啦，出锅前撒上葱花就可以装盘上桌了，这么一盘大概就8块钱左右吧（好便宜啊哈哈哈） 我比较喜欢炒得稍微老一点，所以全程大火翻炒都没关系。 而且炒的时候多放一点油，这样吃起来也不会觉得油腻哦～如果喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒哟！
最后就是成品的样子啦哈哈，看着食欲是不是一下子就上来了呢？
首先把豆芽洗干净，开水焯一下去豆腥味儿 然后锅烧热放油，倒油，放葱姜片蒜片爆香后放入干辣椒和花椒（喜欢吃辣的可以多放辣椒）
锅里加白糖两勺、生抽一勺、醋五勺混合均匀了之后倒入豆芽大火爆炒10分钟左右就可以出锅啦！
这个菜最好吃的地方就是酸辣味儿儿的，而且特别下饭哦！我每次做这个菜都会多吃一碗米饭呢～
希望对你有帮助呀~
麻紫菡优质答主黄豆本身营养丰富，炒豆芽的时候最好不要放味精、鸡精等鲜味剂，因为它们含有谷氨酸钠等物质。味精进入人体后，在消化酶的作用下可分解为谷氨酸和钠。谷氨酸在人体血液中进入脑内，能与脑组织中的氨结合成谷氨酰胺，从而阻止氨进入大脑造成神经系统中毒，所以烹饪时最好选择黄豆芽。
方法一：
黄豆芽洗净，掐去根部，锅烧热了放入两滴油，烧热后放入蒜片和姜丝，放入黄豆芽，大火快炒，放入生抽，盐，放入少许高汤，翻炒片刻后出锅，最后撒些白胡椒。
方法二：
黄豆芽洗净沥干备用，干辣椒切段，葱切葱花，坐锅热油，爆香辣椒，倒入黄豆芽翻炒，加一点点水盖上锅盖焖煮一会，加生抽、糖、盐调味继续煮至豆芽变软，撒入葱花炒匀熄火，出锅装盘。
方法三：
黄豆芽洗净沥干，锅烧热，放少许花生油，烧热，放入黄豆芽，中火，翻炒至豆芽变青，加少许水煮透，加入适量的盐，翻炒均匀，起锅前加入少许蒜花，即可。
