羊头怎么煮好吃？
卤制的做法：将羊头洗净，放入锅内，加清水、白芷、桂皮、陈皮、草果、良姜、小茴香、花椒粒、盐等，旺火烧沸，撇去浮末，转用小火煮至八成熟时捞出改刀（羊眼仍待原汤中继续熬），再入老卤锅内，用小火炖至酥烂出锅，控净汤汁，晾凉后切成薄片装盘食用。 特点：色泽红润，羊头软烂，浓香不腻。 这个方法比较麻烦而且费事，下面这个方法就简单多了但是味道可能差点儿
把羊头用细盐、料酒反复揉搓，浸泡3小时，去除膻味；
2.羊脸、羊脑和羊眼分别洗净，放入锅内，加入葱段、姜片、精盐、料酒、八角、花椒、香叶，添水浸没料面，置中火上烧开，转小火煮30分钟，关火后再焖45分钟即成；
3. 取一深盘，先摆上香菜叶做点缀;在盘内码放好切好的羊头肉(羊眼可捞在盘内)，再把煮羊头的原汤盛入小炒勺内，上火烧沸，调入鸡精、白糖、陈醋、生抽，浇在盘中菜品上即可。