怎么抄菜才好吃？
我小时候，家庭条件不好，吃不到肉，更吃不到水果。唯一解馋的方式就是周末妈妈带我去菜市场买一块豆腐，或者打两个鸡蛋。
我记得最清楚的是有一次和老妈去买菜，看到有卖香菜的，老妈说家里正好没有，就拿塑料袋给我装了一把（其实就是一把根）。我当时很兴奋，觉得自己很幸福，因为家里虽然穷，但妈妈总是尽量满足我的要求。 回到家里，我从塑料袋里掏出那把“香菜”，准备放到锅里蒸着吃。当时天真无邪的我真的以为自己是在炒青菜呢…… 我在油锅中撒下盐、味精，接着打一个鸡蛋进去。看着锅底飘起缕缕青烟，我暗喜，心想用不了20分钟就能吃到香喷喷的蔬菜了！真是棒极了！ 正当我兴致勃勃地观察着锅底时，我妈从旁边不紧不慢地说了一句，这不是香菜，是芫荽，得先用热水焯一遍！
我妈边说边往灶里添柴火，不一会水沸腾了，我妈让我用筷子夹住菜放进去，我说直接用锅铲刮进去嘛。妈妈说这样会弄脏。（以前没有用过炒菜的锅铲，都是用勺子代替。） 我按照妈妈的说法将一锅香菜放进水里，等再次沸腾后，妈妈让舀出来，我兴奋地端着碗，心想这味道肯定不如超市卖的榨菜嫩黄、香辣扑鼻。 然而当我掀开锅盖的那一瞬间——我惊呆了！ 这哪里是什么芫荽，明晃晃全是翡翠碧玉、鲜香四溢，让我顿时食指大动。现在回想起来，那应该是我吃过最美味的鸡蛋羹了。 自从那次以后，我掌握了炒菜的秘诀，每逢周末，总是变着花样给家里人制作各种菜肴。后来渐渐懂事后才知道，妈妈每次买菜都很珍惜，她会在卖完菜后往回走的时候捡一些别人看不上眼的蔬菜，回家清洗干净后给我做美味佳肴。而我每次也是乐此不疲地帮着妈妈洗菜、剥蒜。
如今我长大了，有了自己的家庭和孩子。每次在厨房做饭的时候，女儿总是在旁边捣乱。我不生气，因为我看到了自己长大的影子。而老公则总说我做菜太咸或太淡，饼总是烤糊，汤总是太酸。我也不气，毕竟这是他吃出来的结果，他得认。
有时候我会想，如果爸爸在世，能吃到女儿做的饭该多好啊！ 写下这篇文章，不是为了夸耀过去如何清苦，而是想告诉孩子，其实幸福很简单，它可能只是一盘咸菜，一碗米饭而已……