基围虾有几种做法？
作为海鲜控，非常喜爱吃基围虾，也尝试了各种做法，分享几个值得推荐的。 腌渍基围虾 材料：基围虾、蒜、姜、小米椒、葱白、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋、料酒 做法：① 新鲜基围虾冲洗干净后，用剪刀剪去须脚；② 锅中放入适量水，加入几片生姜和少许葱白，水开后放入基围虾，煮至变色后捞出沥干水分备用；③ 切好的蒜末、姜末、小米椒放入锅中，小火煸出香味后，依次加入生抽、老抽、白糖、醋和料酒，混合均匀后，放入煮好的基围虾，翻拌均匀后再淋上少许油，加盖焖20分钟左右即可。 煎焗基围虾 材料：基围虾500g、姜10g、葱30g、香菜10g、盐4g、生抽15ml、胡椒粉2g、白砂糖8g、花生油20ml 做法：① 基围虾洗净沥干水后，加入葱花、香菜、2克胡椒粉，同时不断抖散；② 锅里烧热油，把处理好的基围虾倒进锅里，开大火快煎至表面金黄酥脆；③ 倒入酱汁（生抽+清水+白砂糖），盖上盖子，小火焖至入味，出锅前再撒入剩下的葱花和胡椒粉，拌匀后即可食用。 这个做法有点像我们北方的煎焖子，不过用的食材是基围虾。
粉丝蒸基围虾 材料：基围虾750g、红薯粉丝2捆、葱姜适量、鸡蛋1个、香葱2根、红辣椒1根、大蒜3瓣、生抽15ml、料酒15ml、蚝油5g、白糖3g、胡椒粉1g、鸡精1g、芝麻香油5ml、食用油适量 做法：① 基围虾冲洗干净，剪去须脚，沥干水分备用；粉丝用清水浸泡至软；② 将准备好的调味料：生抽+料酒+蚝油+白糖+胡椒粉+鸡精全部混合调成酱料备用；③ 把泡好的粉丝铺在盘底，再把基围虾整齐地摆放在上面，蘸料汁儿，上下颠几下让它更入味儿；④ 上锅蒸8-10分钟，取出后点缀香葱丝和红椒圈，浇上热油激香即可。这个也是我最喜欢的一道基围虾吃法之一～
#我是吃货#