哪里的烤面筋好吃？
烤面筋出自陕西汉中，现在流行于四川、河南等地 烤面筋是陕西的一道特色小吃，现在风靡全国。它的做法其实特别简单，把面筋擀成薄片在锅里蒸熟，然后刷上酱，卷起来切成段，用竹签穿成一串一串的，放到火上去烤，烤到表层酥脆，蘸着辣椒醋水吃。
一开始接触到这种美食的时候是在大学附近有一家很小的店，门面很破旧，里面也很破烂，老板看起来就不太聪明的样子，我问他为什么取这个名字（他的名字）他说是因为他姓王，王就是“亡”的意思，所以叫亡儿嘴吧…… 后来出去旅游发现很多地方都有卖烤面筋的，但是味道和我记忆中的那个味道总是差那么一点，不是太咸就是太辣，不是太糯也就是不够脆！
终于让我找到了！这家位于郑州管城回族区银基商贸城二楼的陕西面馆 这家店不仅味道好，分量也足，价格还很实惠，推荐！ PS. 他们家陕西凉皮也不错哦～
烤面筋，是种比较偏小众的特色小吃，在全国不同区域，流行情况差异较大。在江苏江苏宿迁，睢宁，邳州等地，是家家户户都知晓的美食；而到了济南，知道烤面筋的人就不多了。究其原因，可能和当地的经济发展情况和人们饮食习惯，以及烤面筋店的市场推广活动有关。
烤面筋在不同区域的名称也不统一，在安徽、江西等地，烤面筋一般被叫做“面筋串”。在南京，烤面筋被叫做“烤春笋”。烤面筋在烧烤发达的地区，如济南，面筋的叫法和烧烤一样，也分为“炉子”（使用铁板烤制）和“火盆子”（使用火盆烤制）。而有些地方的面筋，如睢宁和宿迁郊区，不使用铁叉，而是将面筋粘在一根竹片上进行烤制。
总体上看，烤面筋多分布在苏北和皖北地区，淮河两岸和京杭大运河沿岸城市，烧烤发达的东部沿海地区也有面筋流传。在经济落后的中西部地区，知道烤面筋的人很少。
