清炖的乌鸡汤最美了，原汁原味，香醇浓郁 原料： 乌鸡一只、葱、姜、盐少许
做法： 1. 乌鸡去掉内脏、鸡毛，冲洗干净后备用； 2. 砂锅中倒入适量清水，放入乌鸡，加入葱段、姜片，大火煮开后转小火炖一个半小时左右； 3. 一个小时后，将切好的葱花、姜末撒在鸡汤上，再根据个人口味添加适量食盐，即可饮用。 小提示：
1. 买回来的乌鸡处理起来比较麻烦，可以先整个放入锅中煮熟再去皮、去内脏等。 2. 乌鸡含有丰富的蛋白质和碳水化合物，营养价值很高，适合体质虚弱、营养不良的人食用。
3. 如果不想让鸡汤有腥味，可以在熬汤前用开水焯一下鸡肉，同时加入适量黄酒和生姜，有助于去除腥味。 除了清炖之外，还可以把乌鸡切块后与板栗、香菇一起炖着吃，味道也很赞！
钭爽优质答主乌鸡的营养很丰富，是一道非常滋补的汤，想把乌鸡汤做好也并不难。
做乌鸡汤的要点
一是，乌鸡要切块。乌鸡的肉质紧实，切块炖制更容易出味，炖的时候加几块生姜同煮，可以去除乌鸡的腥味。
二是，水要一次性加足。乌鸡汤要一次加够水，大火烧开后撇去浮沫，再改小火炖制，中途不要再加水，以免影响乌鸡汤的口感和营养的流失。
三是，炖制时间要长。乌鸡的肉质较硬，要想彻底煮熟并释放出营养物质，炖制时间要长，建议用砂锅炖制，这样炖出来的乌鸡汤更鲜美。
四是，不要乱加调料。乌鸡汤讲究原汁原味，千万不要加乱七八糟的调料，除非特别喜欢某种调料的味道，否则就只加适量的盐调味就行了。
五是，可以搭配其他食材。乌鸡也可以和其他的滋补食材搭配来炖汤，比如枸杞、红枣、党参、黄芪或者甲鱼之类的，这样可以加强乌鸡汤的滋补效果。
六是，有些人不能喝乌鸡汤。乌鸡汤不是什么人都可以喝的，比如体内有热毒，经常口干口苦、便秘痔疮的人就不适合喝乌鸡汤，否则容易上火。另外，对乌鸡过敏的人也不能喝乌鸡汤，否则容易出现身体不适。
