洋葱炒菜作用是什么？
洋葱是含有丰富膳食纤维的典型低卡路里食物，且能够很好地维持体重。
洋葱也是富含矿物质的食品，含有可防治骨质疏松症的钙，纤维素也能抑制钙成份的排泄。其含有的抗氧化作用成分还能抑制黄斑部退化和老年痴呆症。同时富含的维他命C、尼克酸，能提高微血管韧性，促进毛细血管的微循环。
另外，含有能促进脂肪产生这种不饱和脂肪酸的食物，能帮助消耗多余热量，有助于减肥。其含有的一种抗粘液的成分能溶解血栓，能有效地降低胆固醇。
而且洋葱营养丰富，且气味辛辣。能提高食欲，促进消化，能刺激胃肠粘膜，具有排毒的作用。
洋葱虽然具有降血糖的作用，但是洋葱里的那类合成黄尿酸的催化剂能促进那类合成葡萄糖的催化剂的破坏，会促进血糖升高。另外洋葱里面含有的碳水化合物含量比较高，过多使用洋葱会很容易让身体出现肥胖等异常情况，还会引发三高的症状。
所以洋葱适合炒菜吃，不适合生吃。但是糖尿病病人要是想生吃的话，建议要把洋葱在高温下炒透，这样才能降低洋葱里的那类合成黄尿酸的催化剂。