鲍鱼放什么最好吃？
1.酱油水鲍鱼 食材准备：新鲜的小鲍鱼、葱姜蒜 制作步骤： ①小鲍鱼刷洗干净，葱姜蒜改刀切片 ②热油锅，爆香葱姜蒜末 ③把鲍鱼的盖子朝下，放入锅中，加料酒，生抽，老抽，白糖和适量盐翻炒均匀，加水没过表面，小火焖煮20分钟左右。（可以根据个人喜好调整咸度）
④收汁到汤汁浓稠，加鸡精调个味就可以盛盘啦~ 这道菜做法简单快手，鲜香甜滑，让人吃了就停不下来呀~
2.蒜蓉粉丝鲍鱼 食材准备：新鲜的小鲍鱼、粉丝、大蒜 制作步骤： ①粉丝用温水浸泡软，蒜切末 ②热油锅，下蒜末爆香后盛出 ③在爆香的蒜末中加入生抽、蚝油、白砂糖拌均后倒入粉丝中，翻匀后铺到盘子底部 ④小鲍鱼去壳去腮洗净，铺到粉丝上，上面铺一层切好的黄瓜条，浇上蒸鱼豉油
⑤锅里烧开水，把鲍鱼放入，大火蒸8分钟，出锅滴几滴香油就ok啦~ 粉粉糯糯的粉丝吸收了浓郁蒜香的汤汁，一口下去超满足的！爱吃辣的朋友也可以试试加入小米椒哦～
3.菠萝鲍鱼 食材准备：新鲜的小鲍鱼、菠萝、柠檬、胡萝卜 制作步骤： ①将小鲍鱼清洗干净，去掉内脏，撒上食盐搓洗表面，用清水冲洗干净备用。菠萝去皮切成块；胡萝卜削皮后， 清洗干净切成薄片；柠檬取汁待用。
②炒锅中放油，烧至七成热时，下入姜片、葱段炒香，再倒入胡萝卜片和小鲍鱼煎炒一会儿。这时可以加入少量清水或者是炖汤的骨头汤，煮至沸腾，再把之前准备好的菠萝块放进去。
③等到所有原料煮熟以后，最后调入盐、味精和糖调味就可以了。 这一道美味佳肴就完成了，色香味俱佳，而且营养也相当丰富！
鲍鱼的吃法各种各样，南北不同，方法不同。鲍鱼本身的鲜味极其浓郁和独特，因此，鲍鱼极少用来入味很重的菜肴中，多是保持其本身的原味，或者用很清淡的配菜来搭配。
鲍鱼本身有红、白鲍之分，有干鲍和鲜鲍之分。干鲍中的极品如三十头的大红鲍，单个的价钱便可以达到数千元，这还不包括发制的成本。鲜鲍当中极品如日本干鲍和皱纹盘鲍，价格也是相当昂贵。如果经济上没问题的话，干鲍经过发制变成鲜鲍之后，以炭火烧制（而非煤气），可以制成扣鲍，那又是另一番味道。如果经济实力一般，买个50头红鲍或者50头白鲍也足够吃，发制之后也可以做扣鲍。
下面介绍几种鲍鱼的吃法，以供大家参考。
爆炒鲜鲍片：这种价格一般在10头到60头之间的鲍鱼，最简单的吃法就是切成薄片，配以葱白，大火快速清炒。由于鲍鱼的肉质细嫩，因此，一定要趁热食用，冷了之后鲍鱼会变硬变韧，影响口感。炒的时候放少许生抽即可，如果口味轻可以不放，因为鲍鱼本身的味道已经很鲜美。如果能买到黄油蟹一起炒，鲜上加鲜，是一道绝品，但是，黄油蟹的身价并不比鲍鱼低，恐怕也只有富豪们才有这口福了。一般餐馆中多加蒜蓉，我总觉得口味太浓，喧宾夺主，破坏了鲍鱼的鲜味。如果吃5、6头以上的鲍鱼，可以整个烹调，以海鲜酱、甜面酱、蚝油等酱料以大火爆炒，但是，鲍鱼本身必须很新鲜，火候的把握也相当重要。
椒盐鲜鲍：选50头以下的鲍鱼，洗净之后，用高汤、洋葱、葱、姜浸泡一晚，然后捞出。高汤中加入少许生抽、糖、料酒、鸡精等调料再煮开，将鲍鱼放入煮开之后加入玉米淀粉（或土豆淀粉），慢火收干，至鲍鱼入味。同时将锅烧热，加入植物油（最好是花生油）烧至180度，加入葱、姜丝、洋葱丝，辣椒丝炸出香味后捞出辣椒丝和葱丝不要，将鲍鱼裹上玉米淀粉先下油锅炸一遍，至熟透捞出，然后将油烧到250度，再下锅炸第二遍。第一下锅淀粉初步受热，膨胀不大，第二下锅温度更高，受热更剧烈，因此，起锅之后，鲍鱼表面金黄膨胀，非常酥脆。可以做成椒盐鲍鱼，也可以做成原味椒盐鲍鱼，可以就着米饭吃，也可以沾椒盐或者番茄沙司吃。用30头以下的鲍鱼做椒盐鲍鱼非常合适。
原味鲍鱼：这种吃法一般用40头以下的鲍鱼，新鲜的鲍鱼洗净之后，加些姜丝、葱丝、高汤、生抽等调料，用小火煮开之后微火炖一晚，第二天将葱姜丝捞出，用剩下的汤汁和鲍鱼继续用微火烧干，这汤汁非常鲜美，沾着非常鲜嫩的鲍鱼一起吃，非常爽口。
椒盐鲍鱼
原味鲍鱼
除此之外，鲍鱼还可以做扣鲍、还可以和其他的原料一起炖汤、烩菜等等。但是，我的偏好是不和鲍鱼和味之重的其他原料烹制，以保持鲍鱼本身的鲜味。
