快乐土豆怎么做？
用料：小土豆400g、尖椒半个、洋葱50g、生抽酱油30ml、盐2-3g、糖5g、食用油适量、香油3-5滴。
1、小土豆洗净，放入锅中，注入冷水，煮开后继续煮5分钟左右，煮熟。
2、煮熟的小土豆立刻放入凉水中浸泡，待小土豆完全冷却后，捞出沥干水分。
3、把小土豆放在案板上用手按扁。（喜欢光滑一点的可以放入保鲜袋中按压）
4、然后撒入少许盐，倒入生抽酱油，滴入几滴香油。
5、抓拌均匀，使小土豆都均匀的粘上调味汁。（小土豆水分含量非常少，这个调味汁可以一次全放进去）
6、锅中烧热少许油，放入土豆饼，中火煎制。
7、煎制底部微黄，晃动炒锅使土豆饼离开锅底，淋入少许油在土豆饼表面，继续把这一面煎黄。（在土豆饼表面淋油这样做是为了受热更均匀，更易于熟透）
8、然后翻面煎至两面微黄的程度。
9、洋葱去皮切丝，切好洋葱丝和青椒丝。
10、煎好的土豆饼放入案板切成小块。
11、炒锅中烧热少许油，放入洋葱丝炒出香味。
12、然后放入土豆饼和青椒丝，小火煎1分钟即可。（不要把土豆饼翻动太散，保持形状）