首先，猪手一定要先卤好，怎么卤自己决定，我一般是放豆瓣酱，生抽，老抽，糖，桂皮，八角，香叶，辣椒干，大蒜一起炖。然后凉透以后切薄片待用 (•̩̩̩̩̩̊͡ ̯ •̩̩̩̩̩̼̩̩̥̩̀͡) 接下来，要做酱汁了啦，两勺生抽，一勺糖（我用的是赤砂糖）调成汁备用 最后！下锅啦~下油，放入姜蒜爆香，然后把腌好的肉倒进去炒啊～炒到表面有点变色就可以了呢，然后加入调好的酱汁，小火煮到酱汁浓稠，就可以出锅啦～
这个时候可以准备菜了，生菜焯一下水，铺在碗底，上面摆上蒜末，然后用煮好得猪手盖在上面，再浇点热油，啧啧啧，香味四溢呀 来，尝一口~ 软软糯糯的猪手拌着脆生生的蔬菜，唇齿间都是酱香味和油脂香混合的味道，一口下去就超满足的好吗！
苑俊帆优质答主猪手可以搭配很多美味的菜肴，以下是一些建议：
1. 猪手煲猪蹄：可以搭配猪蹄、玉米、胡萝卜、黄豆等食材，炖出香味，汤汁浓郁，营养丰富。
2. 红烧猪手：以老抽、生抽、细糖、料酒等调成的红烧汁，炖煮猪手，味道鲜美，色泽红亮。
3. 猪手汤：可以加入花胶、虫草花、黑木耳等食材，熬成滋补的猪手汤，既能美容养生，又美味可口。
4. 猪手醋溜白菜：将猪手与醋溜白菜搭配，一辣一酸，口感丰富，营养丰富。
5. 猪手猪蹄汤：猪手和猪蹄一起煲汤，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，可以搭配茄子、土豆等蔬菜一起炖。
6. 猪手冻：将猪手煮熟后，做成冻子，搭配蘸水食用，口感Q弹，味道美味。
7. 猪手酸辣汤：将猪手煮熟后，加入酸辣汤料，熬制而成，酸辣可口，增进食欲。
8. 猪手冬瓜汤：猪手与冬瓜一起煲汤，冬瓜可以解腻，使猪手汤更加清爽可口。
总之，猪手搭配不同的蔬菜、豆制品或者其他肉类，可以烹饪出丰富多样的美味菜肴。
