在东北，有这样一种小吃，它皮薄酥脆、里边的馅料鲜嫩可口，吃的时候再搭配一杯冰镇的啤酒那真的是美滋滋啊！ 这就是大名鼎鼎的沈阳“铁西豆腐皮”。
其实这种小吃的做法非常简单，就是用烫好的豆油皮包上剁碎的鸡蛋和土豆泥，然后再下锅炸熟，最后蘸着辣椒酱或者豆瓣酱吃就行啦~ 是不是很简单？这样做出来的成品色泽金黄、外酥里嫩，吃起来香味四溢。如果你来到沈阳一定要尝一尝哦～ 用同样的方法做一份“啤酒烧猪蹄”也是很好的选择呢！先将猪蹄清洗干净然后焯一下水，随后锅中多放些油，把切成小块的猪蹄放进去煎到外皮微黄，然后再倒入适量啤酒和清水，放入切好的葱姜蒜和各种香料，小火慢炖一个半小时左右，等猪蹄软烂后加入适量食盐调味，再焖十分钟就可以出锅了。
这样制作出来的猪蹄颜色红亮，表皮Q弹软糯，肉质软烂不柴，还夹杂着淡淡的酒香，让人食欲大开。
赫美昕优质答主当然好吃了，猪蹄本身胶原蛋白和氨基酸都很丰富，营养含量高于一般畜肉，常食猪蹄有润滑肌肤、乌发美发的功效，加入有着“液体面包”之称的啤酒，酒香沁入到猪蹄中，那才叫一个鲜香浓郁、唇齿留香。猪蹄虽然好吃，但是烹饪的时候也有需要注意的事项，用对方法才能做的更加美味。
做猪蹄味道鲜美需要注意两点：
1、猪蹄的清洗很重要，将猪蹄清理干净，冷水下锅煮沸，一定要冷水下锅，这样猪蹄中的异味、血水可以在加热的过程中慢慢溢出，猪蹄才会更香味道更美。
2、猪蹄在烧制的时候，一定记得要加入生姜和葱段，生姜的辛辣味可以中和掉猪蹄的腥味，更加突出猪蹄的香味，两者混合在一起的风味很浓郁。
姜葱配着猪蹄再加上啤酒，做出来的菜肴鲜香嫩滑，喝上上口的啤酒，吃着鲜香的啤酒烧猪蹄，别提有多带劲，喜欢的朋友一定要收藏起来试试。
用料：
猪蹄两只、生姜四片、葱段一段、啤酒一瓶
做之前，猪蹄在加了葱姜的开水里焯过，撇去浮沫
之后捞出来，控干水分备用
锅里少许油，加入葱姜爆香
先下猪蹄翻炒几下，再倒入生抽、红烧汁，白糖翻炒均匀
再倒入一瓶啤酒，大火烧开后转小火炖
等啤酒基本上没过猪蹄，就转小火炖
大约半小时后，大火收汁
