虾酱油凉拌什么好吃？
1. 基围虾剥成虾仁，用清水多洗几遍（主要是洗掉表面的黏液） 2. 大蒜切末、姜切丝，加入两勺生抽、一勺香醋、半勺糖、少许胡椒粉调成汁儿备用。（不用放盐，有生抽就很咸了）
3. 锅里放油，油热后放入切好的香菜段和红椒爆香。然后倒入调好的酱汁，小火煮约5分钟至入味。
4. 把浸泡在调味汁里的虾仁捞出来，撒上葱花，舀一勺汤汁拌在虾仁里即可食用啦~ 这样一碗香辣爽口的下饭菜就做好了！超简单有木有？
汪瑞祖优质答主虾酱的制作多是以海虾或小鱼为原料，将原料捣碎加盐和水后进行发酵加工制作的酱状食品。虾酱的口味异常鲜美醇厚，具有特别的香气。其制作工艺虽然特殊，但并不复杂。而虾酱的用途却非常广阔，可以用虾酱做蒸菜，也可以用虾酱制作馅料。既可用来制作美味下饭的虾酱菜，也可用来制作各种开胃小菜和美味蘸料。
虾酱的品种和产地较广，味道也各有差异。其中以产自辽宁鲅鱼圈一带的虾酱口味最佳。做虾酱油凉拌菜时尽量选用优质虾酱，用优质的虾酱做出来的凉拌菜味道更香浓可口。
虾酱油拌黄瓜：虾酱的口味醇厚鲜香，与黄瓜的的脆嫩爽口融合在一起做凉菜，口味特别鲜美，虾酱油与黄瓜的相融合，鲜香味与脆嫩口感结合在一起，其味妙不可言。
做法：1、黄瓜洗净后用刀背拍成大块，然后掰成小块。
2、将黄瓜放在容器内，放入虾酱1汤匙，适量的蒜末和少许糖。
3、将虾酱油、蒜末、糖略加搅匀后与黄瓜混合均匀，然后放入冰箱冷藏2小时后即可食用。
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