涮锅涮什么菜好吃？
作为一个内蒙人，涮羊肉肯定要占有姓名 的！ 涮肉得讲究个“肥瘦相宜、长短搭配”。一盘子上至少得有五种以上的菜品。以我的经验来说一般就是10来个吧。那么，有哪些是必涮的菜品呢？
1.鲜切羊肉 纯手切的羊肉，一定要蘸着麻酱吃。别小看这简单的麻酱，它可是有着重要的身份——老北京涮羊肉的标配！所以这涮羊肉能不能吃的地道，关键就得看这点芝麻酱是否调的好。这里边可有学问了，调稀了不行，太干也不行；咸了不行，淡了更不行。总之你得把握一个度，不能太酸也不能太辣，口味儿要适中。
2.肥牛卷 在内蒙我吃火锅基本上不吃肥牛，因为内地的肥牛质量真的不行，但是到了云南之后，我发现这里的肥牛比内蒙的要好吃的多。可能和地域有关，也可能和牛肉的品种有关，反正这一口下去在唇齿之间散开的味道绝对是让你忘不了的。
3.豆腐 不是特指的内蒙豆腐，指的是南方那种嫩豆腐。这种豆腐用鲜香的鸡汤涮着吃，那味道真是绝。
4.冻豆腐 很多店都会有一个冰冻区，里边全是刚刚从冷库里取出来的冻豆腐。你要相信，新鲜的就是好的，冷冻过的豆腐吸足了汤汁，那味道，绝了。
5.蔬菜类 菠菜啊，茼蒿啊，青菜啊等等，可以多吃点蔬菜，解解油腻。 当然你还可以根据你当地的食材，随意增添或者删减一点菜品。不过要注意，涮火锅的时间可没多少，一分钟就好，太久会夹生哦~