地瓜苗怎么吃好吃？
首先，应该明确一点，番薯不是地下的果实（土豆除外），它是从土里长出来的蔬菜，这一点与山药类似。所以做熟后应该是可以洗的。 下面介绍几个我吃过的做法（都是比较容易操作的）
1、煮汤。这个是最近比较流行的吃法。买一个萝卜，切块，和切成片的番薯一起放入锅中，加水煮烂即可。加点食盐调味，还可以加入少许瘦肉或者鸡蛋，味道更好。
2、油煎。这好像是我的独家吃法！在锅里热油，放入切好的番薯块，炸一下，熟得比较快，而且很香脆。不过油要多放点，不然容易糊锅。
3、蒸饭。这个比较传统，把洗净的番薯放到刚刚煮熟的米饭上，一起蒸熟就行啦。如果怕不熟，可以在饭上面压个盖子。
4、炒着吃。这个稍微麻烦些。需要先煮熟然后再爆炒。有点类似于土豆，只不过味道不太像。建议用植物油+葱花爆锅，这样香味更浓一些。
5、煮糖水。这个就比较适合冬天了，用干净的纱布包好几味香料，和洗净的番薯一起煮开，然后小火慢熬至软糯，加冰糖或者红糖就可以了。
6、做果酱。这个也很不错哦。先把番薯切成薄片，加少量的水淀粉和白糖拌匀，腌渍半小时以上。然后倒入锅中，小火煮烂，期间不停地搅拌，以免粘锅。等到比较浓稠的时候就可以关火了，冷却后装入容器中，放进冰箱冷藏室，随吃随取。可以做点心，也可以涂面包吃。棒棒哒！~\(≧▽≦)/~
地瓜营养丰富，味美可口，现在连地瓜苗也成了人们的盘中佳肴。地瓜苗又叫番薯叶，含有丰富的蛋白质、铁、钙、钾、维生素C和维生素B2等。
在秋季干燥上火的日子里，常吃地瓜苗，既能增强体力，又能防止上火，还能减肥健美，特别是对高血压和糖尿病患者非常有益。而且，烹调地瓜苗的方法有很多，清炒、做汤，炸咸菜，煲甜品、腌渍、煮火锅等都可。把煮熟的地瓜苗捣烂后涂在皮肤上，还可去痱子。
生吃鲜嫩的地瓜叶要先择洗干净，用开水焯一下，再蘸上喜爱的调料生吃。做“麻汁拌薯叶”，生吃既爽口又清脆，麻汁要用花椒、盐、蒜泥、香油调制。
熟吃地瓜叶时，一定要选用最新鲜的嫩叶。鲜嫩的薯叶色泽深绿，叶片肥嫩、厚实。可放上适量的蒜末、盐、醋、香油等凉拌着吃；也可以用葱蒜等炒着吃。如果把鲜薯叶洗净加水用旺火煮沸后，再稍焖片刻，煮时可根据口味加盐、姜片、葱段等调味品。煮熟后，捞汁吃鲜薯叶，喝菜汤，清淡爽口，鲜美适口，具有清火、去燥热等功效。
炸腌地瓜叶时，要选择叶片大、厚实的，将叶茎切开，放水中浸泡4小时，用凉水煮，煮透后控干水份，面粉、鸡蛋、水、油调成糊状，放入薯叶，搅匀，下油锅炸至金黄色，捞出控油。再将蒜、辣椒剁碎，加醋、盐、酱油、味精、糖调好，将炸好的薯叶倒入，腌渍2天即可食用。腌渍过一夜后的薯叶，非常鲜美、酥脆、好吃。
煮火锅时，可把鲜薯叶当菜涮着吃；煲汤时，可把鲜薯叶、瘦肉、海带等一起放入煲，汤鲜味美；煲甜品时，可取鲜薯叶洗净用清水煲20分钟，再加入白糖，清甜味美。
