风干盐鸭怎么做好吃？
最近我也不知道什么原因，老是刷到关于风干鸭的问题。 于是我决定做一道风干鸭来答一下这个题！ 风干鸭太好吃！ 我以前是不喜欢吃风干鸭的，觉得又干又咸，味道太奇怪了。 但是！！！ 自从学会了这个方法之后，我家是再也没有买过的风干鸭了，因为我用这个方法做的风干鸭太好吃了！！！
原料：三黄鸡一只（大约一斤半）、生姜一大块、香葱四枝 调料：盐适量、白糖少许、生抽适量（用来调颜色） 老抽少量（用来调色）、白酒（我用的是二锅头）50ml、八角两个、桂皮一块、香叶三片、辣椒三个 做法如下：
1. 三黄鸡洗净，沥干水分备用。（注意：不要用清水冲洗，这样会使鸡肉失去风味。）
2. 锅内烧开水，放入切好的姜葱和料酒，烧开后放鸡进去焯一下，去除血水。（这一步很重要，这样可以去除鸡的生腥味。）
3. 所有调料混合在一起调成卤汁备用。（我用的生抽比较多，所以颜色不太深。如果用老抽可以多加一些。）
4. 将卤汁浇在鸡肉上，没过表面即可。然后大火煮开，小火慢炖一小时左右至入味。期间可以翻开鸡肉，使它更入味（我是晚上炖的，第二天中午吃的，时间刚刚好）
5. 取出鸡肉，晾凉后切块装盘。 这样一道美味的风干鸭就做好啦~ 是不是超级简单！ 尝一口，咸淡适中，回味无穷啊～～ 连骨头都带有一股香甜味儿呢～～ 啃完骨头也不要浪费哦，把里面的香料捞起来洗一下，拌在米饭里一起吃掉吧！