想要煮熟饺子，首先要掌握技巧，下面分享下煮饺子的小妙招！ 【水饺】 所需食材： 水饺、香葱、生姜 具体做法：
第一步、煮饺子之前，我们需要做一些准备工作，首先把葱姜清洗干净，然后用刀切成姜末、葱花备用。 第二步、准备一个大碗，打两个鸡蛋，加入适量盐搅匀待用。 第三步、锅中倒入水，大火加热至沸腾状态后，加入一勺食盐，然后把饺子放入蒸屉中蒸熟。（如果用高压锅，上气后计时10分钟） 注意：在开水锅中加入少量食盐，可以防止饺子粘锅底，另外食盐有很好的杀菌消毒作用。 第四步、饺子蒸好后取出，倒入蛋液中拌匀待用。
第五步、锅中烧水，水沸后下入饺子，并用勺子轻轻推动，以防粘连。等到饺子全部漂浮起来后，就可以关火盛出了。 这样一道美味又营养的水饺就做好了！你学会了吗？
萧霓优质答主锅里做水。下饺子前，水一定要烧开（最好用稍大点的锅烧稍多点的水）。水开之后再下锅。下饺子时，用勺子搅动，饺子就不会粘锅底。如果想饺子皮更加软烂，可以用盖盖上锅，但是水开之后你再给盖上，防止烫伤。煮饺子时，如果水烧干了（或者少的差不多了），不要加凉水就直接用热水锅的热水加（热锅里的热水，烧一壶热水也可以）如果水干了你就加凉水的话，饺子汤容易浑浊而且不香了。
煮饺子，水开之后（加完凉水之后再烧开），要加入少量的盐，如果喜欢醋等调料味道的，也可以加入，这样煮出来的饺子会更香，而且不会沾锅。
煮饺子时水在烧开的过程中，一定要搅动，因为饺子下面的水温比上面的高，所以饺子底部容易粘连，粘锅底，所以要随时搅动。而且下饺子的时候也最好分批下，别一次全下锅里，一次性下太多饺子，饺子容易粘连，而且也不容易熟。
想要饺子熟的快，可以采用三滚三撇的办法。所谓三滚就是水烧开三次，把饺子煮开三次（加凉水之后水再烧开）。而所谓三撇，就是每次水开的时候撇饺子。因为饺子煮开的时候饺子会漂在水面上，所以每次水开之后要把饺子撇一下。方法是用筷子或者勺子搅动一下饺子。这样反复三次，饺子就煮好的差不多了，基本煮透了。
煮好的饺子捞出来，要用凉水凉一下，这样饺子就不会粘一块了。
