豆腐磨菇汤怎么做好吃？
用料 豆腐200g 干蘑菇50g 火腿100g 金针菇1包 小葱1根 植物油15ml 盐4g 胡椒粉3g 白糖2g 水淀粉适量 步骤 将豆腐放入清水中浸泡后，切块； 将蘑菇洗净撕成条状； 金针菇切去根部，洗净沥干； 火腿切成薄片； 小葱洗净，葱白和葱花分开备用。 锅中加入足量清水大火烧开，加少许盐入底味，依次放入蘑菇、金针菇和豆腐煮约10分钟，调入胡椒粉、白糖，最后放入葱白段和火腿片，用水淀粉勾芡即可。
小贴士 1.用盐水浸泡豆腐可以去除豆腥味儿，让豆腐更鲜美。 2.这道菜主要是依靠食材本身的味道来入味儿，所以食材的选择很重要。建议选择内脂豆腐（盒装豆腐）或老豆腐，不要吃嫩豆腐；肉馅可以用猪肉馅，也可以选择牛羊肉等肉类馅料，不过要事先用酱油腌制入味才行哦！
蘑菇最好选用新鲜的，如果买不到，可用干燥的香菇代替。 火腿可以选择咸火腿，味道会更赞！不过一定要选购新鲜肉质好的火腿。