湖南什么醋好吃？
在湖南呆了好多年，吃过很多醋。 最早吃的是陈醋，老家有种习惯，炖汤的时候喜欢放点醋，说是可以入味提鲜。但那个时候小，不知道这个醋是不是陈醋。后来出来上大学，才认识老醋、白醋和香醋。 老醋是那种带颜色的浅棕色，很浓稠，香味醇厚，现在好像很难买到。超市里卖的一般都是白醋或者香醋。
我喜欢吃的醋是香醋。 香醋的特点是微甜，而且酸甜味道比较均衡，不会太酸也不会太甜。颜色呈琥珀色，亮晶晶的比较清澈。 这个醋我是在超市买的，叫红亮牌山西老陈醋，750ml一桶，大概二十块钱。口感和以前在家吃的陈醋差别不大，比较正宗的山西味儿。
除了这个还有保宁醋，在四川那边很有名气。之前在南充读书，学校门口有家卖调料的小店，每次去都能看见保宁醋，1.2元一瓶，价格实惠。这家店的调料品种很多，平时做菜需要用到的基本都能找到。
保宁醋的味道比起山西老醋偏酸一些，味道也更纯正。后来回家了，还时不时买点回去。 还有云南的那个桥牌醋。
有一次和室友到南师大附近的一家陕西面馆吃饭，发现他们那个醋看起来和一般的醋不一样，颜色很深，味道也很独特（酸中带甜）。就问店主这是不是桥牌醋，店主说是的，然后就买了两瓶。这家店的油泼面真得很好吃！ 现在在外面吃点好吃的面食或者在山西河南湖北等地吃烩面时候，总会忍不住想起家乡的醋。那是一种深入骨髓里的味觉记忆。